Fjellørret i teriyakisaus med sushiris og japansk agurksalat

Middag

fjellorret-teriyaki

Det er slettes ikke bare laks som egner seg til japanske ingredienser, bruk gjerne ørret slik som jeg har gjort her og bak den i papir sammen med en teriyakimarinade. Servert med en enkel agurksalat har du førsteklasses mat på en halvtime.

Ingredienser

en medium stor fjellørret pr. person:

en spiseskje vanlig olivenolje

en spiseskje lys soyasaus

noen få dråper sesamolje

 en teskje lys honning

et halvt fedd finhakket hvitløk

hvitt pepper etter smak

litt frisk limejuice

----

japansk agurksalat:

en slangeagurk kuttet i tynne bånd med en potetskreller

en spiseskje soyasaus

en teskje riseddik

litt sukker etter smak

Sett ovnen på 200 °C og legg et stykke bakepapir på benken. Pakk ut fisken og skyll den under rennende kaldt vann og tørk den deretter godt med kjøkkenpapir. Pisk sammen alle ingrediensene og øs dette inni og over fisken. Fold papiret sammen og knyt igjen endestykkene med hyssing. Bak fisken i omlag en halvtime og la de hvile i noen få minutter før servering.

Server sammen med agurksalat som du enkelt lager ved å piske sammen soya, riseddik og sukker og vender den inn i den oppkuttede agurken samt sushiris.

Perfekt sushiris
Perfekt sushiris