Fisk i form med fennikel og tomat

Middag

Dette er en kjempegod og lettvinn fiskerett. Fennikel med sin anisaktige smak og gulrøttene med sin søte fyldighet gjør dette til en skikkelig velsmakende rett. Du kan servere dette sammen med poteter men jeg synes nesten at dampet basmatiris er best.

Ingredienser

middag fot to:

fire medium store gulrøtter

en stor eller to mindre fennikel i løvtynne skiver

400 gr filet av torsk eller sei

to til tre modne plommetomater

tre dl kremfløte

100 gr revet ost (bruk en god smelteost som du liker)

havsalt og sort pepper etter smak

frisk finhakket persille til garnering

Sett ovnen på 225 °C og bruk en potetskreller og skjær tynne strimler av gulrøttene på langs. Kutt opp fennikel i meget tynne skiver. Bruk gjerne skivejernet på prosessoren til denne jobben.

Smør en liten ildfast form og legg gulrøtter og fennikel i bunnen. Legg fiskefiletene på toppen og krydre de med salt og pepper. Legg tomatskivene på toppen av fisken, litt mer salt og pepper og hell på fløten, ha ost på toppen og bak formen i ovnen i vel 30-40 minutter til fisken flaker seg og osten er gyllen. Dryss på persille til slutt og server.