Endiver med hvitløk

Middag

Denne grønnsaken selges ofte i Norge under navnet sikori. Den har en lett anissmak og er meget populær i middelhavslandene. Franskmennene lager gjerne en grateng av dette, men her gjør vi det på italiensk vis med olivenolje, hvitløk og ørlitegrann chili. Denne er nydelig sammen med pasta og panert kylling

Ingredienser

500 gr endivier

tre fedd hvitløk skåret i tynne skiver

en knivsodd chilipulver

tre spiseskjeer vanlig olivenolje

litt havsalt

Skjær roten av endiviene og ta bladene fra hverandre, skyll de godt under rennende vann og kutt de deretter i grove biter. Fres hvitløk og chilipulver i oljen og pass på at det ikke brenner seg. Hvitløken skal bli såvidt gyllen. Tilsett endiviene og rør godt. Smak til med salt.

La det koke under lokk i omlag femten minutter til endivien er mør.