Eggesmør Geraldine

Middag

eggesmor

Dette er en enkel og elegant oppskrift på et eggesmør som passer til alle typer fisk. Trikset for den ekstra gode smaken er å tilsette estragon, et urtekrydder som passer perfekt i både fisk- og eggeretter og der får du alt på en gang. Dette lager du på fem minutter mens fisken hviler etter steking.

Ingredienser

100 gr meierismør

to hardkokte egg

to spiseskjeer frisk hakket persille

frisk sitronsaft etter smak

havsalt og sort pepper etter smak

en klype tørket estragon

Finhakk de hardkokte eggene og persillen. Smelt smøret i en liten kjele sammen med estragon men pass på at varmen ikke er så sterk at du bruner det.

Tilsett egg og persille og smak til med salt, pepper og sitronsaft. Serveres glovarmt.