Easy doses it - Tacopizza

Middag

tacopizza

Ikke italiensk, definitivt ikke mexicansk men så absolutt supergodt. Dette er ren fredagskos på et brett og svært enkel å lage til. Jeg serverer den med hjemmelaget guacamole og lettrørt rømme tilsatt litt frisk limejuice for å lage noe som kan minne om mexicansk crema. Opphavet til denne typen pizza skal visstnok stamme fra Sverige som er minst like glade i tacos som oss nordmenn. 

Ingredienser

en basic pizzabunn

pizzasaus:

en boks grovhakkede tomater

en liten finhakket løk

et fedd knust hvitløk

havsalt og sort pepper etter smak

to spiseskjeer vanlig olivenolje

et par klyper tørkede chiliflak

----

400 gr karbonadedeig eller kjøttdeig

en pose av din favoritt taco seasoning

100 gr maiskorn

en grønn jalapeño

en liten rødløk i tynne ringer

ca. 200 gr blandet revet pizzaost

en finsnittet vårløk

en god håndfull salte tortillachips

Lag pizzadeigen etter oppskriften og mens den hever koker du sausen siden den må være kald når den skal smøres på deigen. Varm litt olje i en passende kjele og fres løken lett sammen med litt havsalt. Rør inn finhakket hvitløk og hell på tomatene. Tilsett noen klyper chiliflak og kok sausen i en god halvtime. Kjør sausen glatt i en blender, smak til med mer havsalt og pepper og la den avkjøle seg. 

Halvstek kjøttet i pannen på vanlig måte sammen med krydderet og la det avkjøles mens deigen hever. 

Kjevle ut deigen til et rektangel som dekker en hel stekeplate om du ikke vil lage en rund pizza. Smør på sausen og dryss på osten. Fordel kjøtt, løk, jalapeño og maiskorn oppå og stek pizzaen ved 200 ° C i omlag 20-25 minutter. Legg på tortillachips, dryss over vårløk og la dette steke med de siste minuttene. 

Skjær opp i forkanter og server med tilbehøret i passende skåler.