Dillstuede poteter

Middag

Dette er en ganske annerledes oppskrift på denne typen poteter enn jeg har sett i de fleste kokebøker. Da skal potetene varmes i en hvit saus som er tilsatt dill. Jeg synes disse potetene smaker mye bedre og de er nydelige til alle typer fisk men også til kylling og lam. Husk at mengen væske kan variere veldig med potetene du bruker så du må bestemme selv hvor faste du vil at potetene skal være. For å gjøre det ekstra lekkert pleier jeg å fylle små ramekins med dette og hvelve de på tallerkenen så jeg får en flott liten kake. En dillkvist på toppen og voila – du imponerer alle.

Ingredienser

seks til åtte melne poteter

to dl varm fløtemelk

tre spiseskjeer smeltet meierismør

to til tre spiseskjeer creme fraiche eller rømme

havsalt og sort pepper etter smak

en teskje tørket estragon

tre kvister finhakket frisk dill

Skrell og kok potetene i vann uten tilsatt salt.

Tipp potetene i en bolle og tilsett smøret. Mos potetene grovt med en gaffel og tilsett de øvrige ingrediensene etter tur og smak til med salt og pepper til slutt. Ikke mos for mye, det skal være små biter av hel potet igjen.