Den Glade Enkes suppe

Middag

enkesuppe

Om den lystige enken Hanna Glawari spiste suppe vet jeg ikke, men vår egen Wenche Foss spilte henne på Den Nationale Scene i Bergen og ble selve personifiseringen av Hanna for mange. Og Wenche som privatperson var veldig glad i suppe. Nå som hun er borte, og hennes bisettelse ruller over tv-skjermen mens jeg skriver disse ord så ble det naturlig å gi en ekstra liten kulinarisk hyllest til en stor skuespillerinne.

Ingredienser

halvannen liter god grønnsaks- eller kyllingkraft

en stor løk i tynne skiver

en kvart hodekål i tynne strimler

en halv sellerirot i staver

fem gulrøtter i terninger

100 gr tykk makaroni

150 gr kalkunpølse i terninger

havsalt og sort pepper etter smak

en to teskjeer provencekrydder

frisk finhakket persille

Kok opp kraften i en romslig kjele og tilsett alle grønnsakene sammen med urtekrydderet.

La suppen koke i femten minutter før makaroni og pølse tilsettes. La suppen koke i ti minutter til eller til makaronien er klar. Avslutt med å smake til suppen med salt og pepper. Dryss på rikelig med finhakket persille og server.