Crispy Zhong Guo reker

Middag

kinareker

Det virker nesten helt umulig å fatte at noe så enkelt som dette kan smake så fantastisk godt. Jeg tror hemmeligheten (om det kan kalles det) er kombinasjonen av den knasende sprø paneringen og den naturlige søtheten i rekene. Lag nok for dette er populære godbiter.

Ingredienser

frityrøren:

et egg

to spiseskjeer potetmel

to til tre spiseskjeer isvann

300 gr rå rensede tigerreker

solsikkeolje til fritering

Tin og rens rekene og tørk de godt med kjøkkenpapir om de er veldig våte. Sett varme på woken og hell i oljen. Knekk egget i en liten bolle og pisk inn potetmelet før du tilsette vannet og dypp rekene i røren og derfra rett ned i den varme oljen. Ha rekene steke i omlag tre til fire minutter før de fiskes opp og får renne av seg på kjøkkenpapir.

Severes varme med chilisaus og hoisinsaus.