Chutney med mynte og reddik

Middag

chutney-redikk-mynte

Dette er en frisk og litt skarp indisk punjabi chutney som egner seg spesielt godt til fisk og fiskecurry men også til vegetarretter. Du må selvfølgelig fjerne frøene fra chiliene hvis du liker det litt mildere.

Ingredienser

en bunt frisk mynte

seks røde eller hvite reddiker

en liten finhakket rødløk

fem til seks grønne chili

en til to spiseskjeer friskpresset limejuice

to teskjeer havsalt

omlag to spiseskjeer vann

Rens mynten og grovhakk løken og reddikene. Kjør deretter sammen alle ingrediensene til en pure i en prosessor og la den hvile kaldt i omlag en halvtime før servering. Juster konsistensen med litt vann om nødvendig og smak til med lime og salt.