Chilenske krydderpoteter

Middag

chilenske-poteter

Fristende sprøstekte poteter med smak av chili passer til nærsagt alt og er et vanlig syn i det latin-amerikanske kjøkken. De serveres til både lunsj og middag året rundt og rester serveres ofte sammen med egg  til frokost så her trenger ingenting å gå til spille. Disse er det lett å bli avhengig av. 

Ingredienser

300 gr kalde kokte poteter

fire spiseskjeer solsikke eller maisolje

en teskje paprikapulver

en halv teskje chilipulver eller cayenne

en teskje tørket oregano

en rødløk i tynne halvskiver

havsalt og sort pepper etter smak

Del opp potetene i små terninger og krydre de med salt og pepper.

Varm oljen i en dyp panne og tilsett krydderiene så de farger og smaksetter oljen og tipp deretter i potetene. Stek de pent brune på middels varme og ikke vend på dem før de begynner å få farge. Mens potetene steker setter du på en annen panne og sprøsteker rødløken i litt olje.

Anrett potetene med løken og garner med litt frisk finhakket persille.