Ingredienser
nok til tre:
500 gr mørbrad skåret i meget tynne skaver
ti til femten aromasopp delt i fire eller seks båter
en rød paprika i tynne strimler
en grønn paprika i tynne strimler
en rødløk i tynne skiver
to dl utblandet oksekraft
to teskjeer maisenna utrørt i litt kaldt vann
en teskje røkt spansk søt paprika (pimenton)
en halv teskje tørket timian
en halv teskje chilipulver eller mer etter smak
havsalt og sort pepper etter smak
Forbered alle grønnsakene, skjær opp kjøttet og finn frem en jernpanne eller en liten jerngryte. Stek soppen i tørr panne, tilsett litt smør for å gjøre den blank og sett den til side, dette er for å få ut noe av fuktigheten i soppen som ellers ville gjort retten utvannet.
Fres biffkjøttet til det har fin brunfarge og ta det ut. Tilsett løken og stek den til den har falt sammen før du legger den til side sammen med biffen. Tilsett paprikaen og stek den inntil den har gylne flekker. Ha sopp, biff og løk tilbake i pannen og tilsett timian, chili og røkt paprika og rør dette godt inn. Hell på kokvarm kraft og ytrørt maisenna og la det koke opp så det tykner og glaserer kjøtt og grønnsaker.
Smak til med havsalt og pepper og server snadderet med stekte poteter, noisettes eller pommes frites og ha gjerne bernaisesaus til.
