Ingredienser
nok til tre:
400-500 gr mørbrad skåret i meget tynne strimler
ti til femten aromasopp delt i fire eller seks båter
en rød paprika i tynne strimler
en grønn paprika i tynne strimler
en rødløk i tynne skiver
halvanen dl oksekraft
litt maisenna utrørt i kaldt vann
en teskje røkt spansk søt paprika (pimenton)
en halv teskje tørket timian
en kvart teskje chilipulver eller mer etter smak
havsalt og sort pepper etter smak
Forbered alle grønnsakene, skjær opp kjøttet og finn frem en jernpanne eller en liten jerngryte. Stek soppen i tørr panne, tilsett litt smør for å gjøre den blank og sett den til side, dette er for å få ut noe av fuktigheten i soppen som ellers ville gjort retten utvannet.
Fres biffkjøttet til det har fin brunfarge, skru ned varmen og tilsett løken, stek til den har falt sammen og tilsett paprika og sopp tilbake i gryta, tilsett timian, chili og røkt paprika og rør dette godt inn. Hell på kokvarm kraft med innrørt maisenna og la det koke opp så det tykner.
Smak til med mer røkt paprika, havsalt og pepper og server snadderet med stekte poteter, noisettes eller pommes frites og ha gjerne bernaisesaus til.
