Baguette Dumplings :: en godbit fra Østerrike

Middag

baguette-dumplings

Disse lette og luftige brødbollene er nydelige til alle slags gryteretter og supper og det beste er at man får brukt opp rester av hvitt brød enten det er baguette, loff eller burgerbrød. Det eneste du må passe på her er temperaturen i pannen. Bruk medium varme og snu de ofte så de blir jevnt brune og ikke brent.

Ingredienser

200 gr hvitt tørt brød eller baguette

tre spiseskjeer frisk finhakket persille

2 1/2 dl kokvarm melk

en god klype havsalt

sort pepper etter smak

litt revet muskatnøtt

et egg

en spiseskje hvetemel

----

smør til steking

Kutt brødet opp i medium store terninger og bland inn persillen. Hell over melken og press brødet nedi væsken med baksiden av en spiseskje. La det stå i omlag tjue minutter så all melken absorberes. Vend inn alle de øvrige ingrediensene og arbeid blandingen sammen med hendene. Er blandigen for fuktig kan du justere med litt mer hvetemel. Form ut omlag åtte dumplings og stek de pent brune på alle sidene i smør.

Serveres nystekte.