Avocado- og ertepure

Middag

avocado-og-ertepure

Denne pureen er nydelig til all slags fisk og skalldyr og jeg synes den er spesielt god til panert hvit fisk eller chilimarinerte kamskjell.

Ingredienser

150 gr frosne grønne erter

en stor moden avocado

saften av en halv lime

havsalt og sort pepper etter smak

to til tre spiseskjeer fløte eller kremost naturell (kan sløyfes)

Kok opp vann og dropp ertene direkte nedi vannet i frossen tilstand. Kok ertene i to minutter og hell av vannet. Dropp de i en blender eller i prosessoren og tilsett avocadoterninger, lime og havsalt. Kjør alt sammen til en jevn pure og tilsett fløte eller ost og kjør alt sammen en siste gang. Smak til med havsalt og pepper.

Denne pureen bør serveres straks.