Amerikansk gryte - revisited

Middag

amerikansk-gryte

Posene med Amerikansk Gryte fra Toro finnes ennå i butikkene og for meg vekker dette barndomsminner. Under en sykdomsperiode for noen år tilbake smakte jeg det igjen - men min personlige smak har nok forandret seg mye for nå syntes jeg ikke det smakte noe som helst. Så jeg leste bakpå posen, noterte innholdet og tilsatte ingredienser jeg vet gir mer smak og her er resultatet. 

Ingredienser

gir fire porsjoner:

vanlig olivenolje til steking

400 gr karbonadedeig

en finhakket løk

en finhakket rød paprika

to fedd finhakket hvitløk

en boks (400 gr.) finknuste tomater (polpa)

to til tre spiseskjeer tomatketchup

en liten boks maiskorn

125 gr. middagsris eller basmatiris

havsalt og sort pepper etter smak

en kvart teskje suppebuljong

to teskjeer mild eller hot paprika (pimenton)

en teskje spisskumin

en halv til en teskje cayennepepper eller chilipulver

litt sukker til justering av smaken

litt kokende vann om nødvendig

frisk finhakket persille til garnering

----

hvitløksbrød til servering

Kok risen separat og mens den koker varmer du olivenoljen i en dyp panne. Brun karbonadedeigen godt og etter noen minutter ttilsetter du finhakket løk. Når den er myknet noe tilsetter du paprika og mais og avslutter ved å røre inn hvitløken. Når alt har fått frese litt tilsetter du alle buljongen og krydderiene og sukker. Rør inn ketchup og hell over tomatene sammen med noen spiseskjeer kokende vann som du skyller ut av boksen med. Kok opp og ha det hele småkoke i omlag 15 minutter før du vender inn den kokte risen. Juster med litt mer kokende vann om du synes retten blir for tykk i konsistensen og smak til på nytt med havsalt og pepper om det er nødvendig. Garner med frisk hakket persille og server sammen med hvitløksbrød eller rundstykker.