Allo Gobbi – indiske poteter

Middag

allo-gobbi

Inderne elsker blomkål og poteter selv om mange av oss kanskje ikke forbinder disse for oss hjemlige grønnsakene med dette store landet så langt borte fra oss. Disse potetene er nydelige servert som de er men server gjerne stekte egg, brød og raita til og du har et komplett måltid.

Ingredienser

en halv dl solsikke- eller rapsolje

en teskje malt spisskumin

to fedd revet hvitløk

fire teskjeer revet ingefær

en stor grovhakket løk

en halv boks (200 gr.) hakkede tomater

halvannen teskje gurkemeie

en teskje Garam masala

halvannen til to teskjeer havsalt

en teskje chilipulver

halvannen teskje malt koriander

tre til fire mellomstore poteter i terninger

en blomkål i små buketter

en liten bunt frisk koriander eller persille

Varm oljen i en dyp panne på litt over middels varme og tilsett spisskumin. La den frese i noen sekunder før du tilsetter hvitløken. Tilsett så løk og ingefær og la det bli gyllent men ikke svidd så rør om ofte og pass på varmen.

Tilsett gurkemeie og rør dette skikkelig godt, ha i chilipulver, koriander, havsalt og Garam masala men spar igjen litt av masalaen til å drysse på toppen.

Hell på tomatene og la alt koke i omlag fem min. Ha i potetene og kok i fem minutter til før du har i blomkålen. Sett på lokk og kok til alt er mørt. Pynt med litt garam masala og frisk hakket koriander på toppen før servering.