A Poormans Meal :: poteter og pølser fra Depresjonens Amerika

Middag

poor-mans-meal

Denne oppskriften er fra en YouTube-serie som heter Great Depression Cooking with Clara Cannucciari. Denne kvinnen av italiensk avstamning var over 90 år når barnebarnet hennes begynte å filme at hun laget mat og fortalte historier fra oppveksten sin under Depresjonen. Det ble også utgitt en bok med hennes oppskrifter i etterkant av seriens virale suksess. Clara døde i 2011, 98 år gammel. Dette er en av hennes mest populære oppskrifter fra serien. 

Ingredienser

en generøs porsjon for to:

600 gr poteter i små terninger

en løk i tynne skiver

400 gr grillpølser i skiver

olivenolje og smør til steking

fire spiseskjeer marinarasaus

fire spiseskjeer vann

havsalt og sort pepper etter smak

finhakket bladpersille til garnering, om du har

Kutt opp potetene i terninger og varm smør og olje i en stor romslig panne. Spre potetene godt utover, krydre med havsalt og pepper og stek de på medium varme. Rør innimellom men ikke for ofte for da vil de ikke bli brune. Tilsett løken og pølsene i skiver etter en stund og vend de inn. Når de begynner å få farge tilsetter du marinarasaus og noen få spiseskjeer vann for å lage litt damp. Sett på lokk og damp alt i noen minutter. Smak på potetene for å sjekke at de er møre. 

Garner med litt persille og server.