Det store skillet

24. februar 2019

aspargi-insalata

Neida, jeg snakker ikke om Brexit, MDG eller Trump men om skillet der vinteren går over i vår. For meg er dette den største omveltningen rent værmessig i løpet av et år, og som matskribent er skillet enda mer merkbart.

I går laget jeg asparges - vårgrønnsaken fremfor noen. Jeg renset dem, kuttet av de nederste centimetrene og la dem på et stykke folie. Driblet over litt olivenolje og ga de ti minutter ved 200 grader. Litt havsalt, pepper og frisk sitron og vips, perfekte asparges. 

De franske aristokratene som alltid gjorde ting over the top bygget egne drivhus kun for asparges. Så verdsatte var de. I Italia var og er asparges nærmest viltvoksende og lages i utallige varianter. Står du i en åker full av asparges er det nesten så du kan høre de vokse og se at de stiger opp fra jorden.

milla

xxx

Forsøk min italienske aspargessalat som du ser på bildet over. 

Alle innlegg