Tunfisksalat Veronica

Frokost

tunfisksalat

Denne tunfisksalaten fikk jeg for første gang servert av en venninne da jeg var å besøkte henne da hun studerte journalistikk i Volda. Jeg har laget den mange, mange ganger siden og den er like god hver gang. Du kan godt bruke ferdig sitronmajones til dette, men jeg synes den blir bedre med friskpresset sitronsaft. Da får den litt mer syre og spenst i smaken.

Ingredienser

to små bokser godt avrent tunfisk

en finhakket rødløk

en spiseskje agurkmix

ti skiver finhakket sylteagurk

saften av en halv sitron

sort pepper etter smak

tre til fire spiseskjeer majones

Finhakk rødløk og sylteagurk, ha det i en bolle. Tilsett agurkmix og grovt hakket tunfisk og kvern over litt pepper. Tilsett sitronsaft. Bland alt godt sammen før du tilsetter majonesen. Begynn med ca. tre spiseskjeer og se om du trenger mer. Majonesen skal bare binde salaten lett sammen.

Salaten bør få trekke i noen timer før servering og kan oppbevares i lufttett boks i inntil tre dager i kjøleskap.