Sunday savoury muffins

Frokost

sondag-savoury

I England kalles dette grownupmuffins for dette er mer som et brød med smak av cheddar, sennep og Worchestershiresauce. Men de er ypperlige til frokost sammen med kaffe eller sterk te, litt smør og en god ost og de gir deg en øyeblikkelig følelse av helg. Denne oppskriften kommer fra The Cinnamon Club i London hvor de er et fast innslag på frokostmenyen.

Ingredienser

gir tolv små eller seks store muffins:

225 gr hvetemel

to teskjeer bakepulver

en kvart teskje havsalt

50 gr fint eller grovt rugmel 

en teskje Colmans sennepspulver

50 gr revet Cheddar eller annen god ost

150 gr tykk gresk eller tyrkisk yoghurt

seks spiseskjeer nøytral olje 

to spiseskjeer  Worchestershiresauce

et egg

1 1/4 dl melk

Sett ovnen på 200 °C og sett opp papirformer på en stekeplate eller bruk et muffinsbrett. Bland sammen alle de tørre ingrediensene og osten og vend det lett sammen. I en annen bolle pisker du sammen yoghurt, olje, worchestershiresaus, egg og melk og heller denne blandingen nedi melblandingen. Rør alt sammen med en gaffel til en lett klumpete røre og fordel den i formene.

Stek de i et kvarter og server de lunkne. Vil du lage store muffins så fordel de i seks store former og gi de en halvtime i ovnen ved  samme temperatur.