Spaghetti Frittata

Frokost

spaghetti-frittata

Italienerne er flinke til å utnytte rester, og her er en super måte å bruke opp gårsdagens spaghetti på. Lag en lekker omelett til frokost. Alt du trenger ved siden av en litt brød, smør, marmelade, juice og nytrukket kaffe. Boungiorno!

Ingredienser

frokost for tre:

en spiseskje smør

en spiseskje hvitløksolje

100 gr strimlet røkt skinke

en liten rødløk i tynne skiver

frisk finhakket persille

100 gr kald kokt spaghetti

havsalt og sort pepper etter smak

fire egg

Sett ovnen på 250 °C og sett risten så høyt i ovnen du kan men med plass til stekepannen.

Smelt smør og olje i en panne og hakk eller klipp opp spaghetti i grove biter og pisk sammen egg, salt og pepper. Fres løken myk og blank og ha i skinken, la den få litt farge før du legger spaghetti utover i pannen. Pass på at du får et jevnt lag med alle ingrediensene.

Hell eggemassen i pannen og drei litt på den så den fordeler seg jevnt. Sett frittanaen under grillen i noen få minutter så toppen får satt seg og skli deretter omeletten over på en tallerken. Server med et dryss persille.