Posjerte egg

Frokost

egg-posjert

Det er mange som gruer seg for å lage posjerte egg men det er ikke vanskelig, bare lær deg denne metoden så kommer det til å gå helt fint. Posjerte egg er nydelig til frokost, eller sammen med vårens ferske asparges, på toppen av en tomat eller spinatsuppe eller feks. i Cæsarsalat.

Ingredienser

ferske egg

kokende vann

en teskje havsalt

to spiseskjeer hvitvinseddik

Knekk et egg i en lite glass eller en liten kaffekopp. Plommen være hel.

Kok opp vann og tilsett eddik og salt. Rør kraftig rundt i vannet for å skape en virveleffekt.

Tilsett egget mens vannet er i bevegelse så hvitten samler seg rundt egget. Trekk kjelen av platen og la egget trekke i fire minutter.

Bruk en hullsleiv eller hullskje til å løfte egget ut av vannet, la det ligge noen minutter i kaldt vann for å stoppe kokeprosessen og la det renne av seg på litt kjøkkenpapir før servering.