Popovers fra Pastis

Frokost

popovers

Når du tar disse ut av ovnen ser de ut som skikkelig oppblåste muffins men det er faktisk en type frokostbrød. De er sprø og gylne utenpå og luftige og myke inni. Popovers er et nederlandsk-amerikansk bakverk som er like populær både hos barn og voksne som som passer ypperlig til helgefrokosten.

Ingredienser

til fem stykker:

to egg

2 1/2 dl hvetemel

2 1/2 dl melk

en halv teskje havsalt

Sett ovnen på 230 °C og smør koppene godt på et stort muffinsbrett før du drysser de med litt hvetemel. Ikke bruk papirformer, siden du ikke vil få den sprø skorpen du trenger til disse.

Pisk eggene lett sammen før du tilsetter mel, melk og salt. Pisk det lett sammen og fyll koppene halvfulle. Sett brettet i ovnen i 20 minutter, skru ned ovnen til 175 °C og gi de nye 20 minutter. Vipp de deretter ut av formene med en liten kniv og server de lukne med smør og marmelade.