Pannekakemiks til en rask frokost

Frokost

pannekakemix

I USA kjøper nesten alle ferdig pancakemix men du kan lett lage den selv og ha den klar i en krukke. Jeg tror også den smaker adskillig bedre. Pannekaker til frokost er noe ekstra som man ikke bør ha for ofte men innimellom føles det som om det er den eneste rette å spise. Her får du også oppskrift på ekte blåbærsirup.

Ingredienser

gir fire porsjoner med ti til femten små pannekaker:

600 gr hvetemel

50 gr bakepulver

to teskjeer natron

en teskje havsalt

50 gr sukker

——

blåbærsirup:

1 1/4 dl lønnesirup

200 gr friske blåbær

Ha alle de tørre ingrediensene i en stor krukke og rist godt på den så alt blander seg godt. Oppbevar den tørt og kjølig.

Når du skal lage pannekakefrokost så tar du 150 gram av denne miksen og pisker den godt ut sammen med et stort egg, 2 1/2 dl melk og en spiseskje smeltet smør. Stek deretter små pannekaker på vanlig måte i en teflonpanne. Hvis du vil lage blåbærsirup til pannekakene tilsetter du sirup og blåbær i en kjele og koker det opp, la den småputre til bærene sprekker og slipper endel saft, da heller du sirupen over i en liten mugge for lett avkjøling.