Pad Ga-prow

Frokost

pad-ga-prow

I Thailand hvor denne retten kommer fra er dette en typisk frokost eller lunsjrett som serveres over dampet jasminris og blir toppet med et speilegg og fiskesaus (nam pla) som er pisket sammen med friskpresset limejuice. Som oftest kjøpes dette fra små boder på gaten på vei til jobb eller skole men det er også vanlig kantinemat.

Ingredienser

350 gr kyllingbryst i strimler

en spisekje revet hvitløk

en spiseskje knust frisk rød chili

to spiseskjeer østerssaus

en teskje lys soyasaus

en halv teskje brunt sukker

en håndfull friske basilikumblader eller thai-basilikum

tre spiseskjeer peanøttolje til steking

dampet jasminris til servering

speilegg til servering

Varm oljen i en wok og tilsett kyllingen i tynne strimler, når kjøttet begynner å få farge tilsetter du revet hvitløk og finknust chili og rører dette godt inn.

Pisk sammen østerssaus, soya og sukker og hell dette over kyllingen sammen med basilikumbladene og rør det godt sammen. Når kyllingen er gjennomstekt er retten ferdig. Anrett den over rykende varm jasminris og legg et speilegg ved siden av. Server en liten skål med sammenpisket fiskesaus og limejuice ved siden av.