Ingredienser
gir åtte store "american-size" muffins:
200 gr revet ost + litt ekstra til topping
250 gr hvetemel, bland gjerne grovt og fint mel
to teskjeer bakepulver
en teskje havsalt
tre teskjeer tørket oregano
to teskjeer malt paprika eller spansk pimenton
ca, 100.150 gr skinke
tre dl Kesam Original (et beger)
fire egg
litt melk til justering av røren om nødvendig
Sett ovnen på 195 °C og sett opp åtte papirformer på muffinbrettet.
Riv osten og ha den over i en romslig bakebolle. Husk å legge av det som skal på toppen av muffinsene før steking. Tilsett alt melet samt bakepulver, havsalt og krydderier og miks det hele godt sammen. Dette gjør at osten dekkes av et tynt lag mel og sikrer jevn fordeling i røren.
Pisk sammen kesam og egg og hell dette i før du mikser det lett sammen. Tilsett skinken og ev. litt melk om røren virker for tykk. Igjen, ikke miks mer enn nødvendig, da blir de ferdige muffinsene seige.
Fordel røren i formene og topp med revet ost. Stek muffinene i ca. 30 minutter og sjekk med en liten kniv at de er gjennomstekte. La de avkjøle seg på rist før frysing.
