Omelett etter en ONS

Frokost

omelett-frier

For flere år siden stod jeg på et kjøkken på Tyholt i Trondheim og skulle lage frokost til min kjæreste, plutselig kommer en av hans romkamerater småløpende ned trappen og spør meg hviskende om jeg kan hjelpe han med å fikse noe godt til en jente han hadde møtt kvelden før. Jeg kreerte denne omeletten basert på det vi hadde i kjøleskapet og det gikk særdeles bra – i dag er de gift og har en liten datter.

Ingredienser

tre egg

tre spiseskjeer vann

en liten håndfull revet Jarlsberg

100 gr finhakket stekt bacon

en finhakket tomat uten frøhus

en halv finhakket rødløk

havsalt og sort pepper etter smak

Pisk sammen egg, vann, ost, havsalt og pepper. Forbered alle de andre ingrediensene så det er klart for å tippes i pannen.

Smelt litt smør i en panne på middels varme og hell i eggeblandingen, tipp på pannen og rist den lett så du ser at eggene begynner å sette seg i bunnen. Tilsett bacon, løk og tomat og fold omeletten over så du får en fin halvmåne. Serveres med toast, kaffe eller te, juice og frisk oppskjært frukt.