Mummimammas eplemos

Frokost

eplemos

Få ting gir mer høstfølelse enn hjemmelaget eplemos på sesongens første modne hageepler. Dette er nydelig på brød, som fyll i en god pai eller bruk den som dessert og lag Tilslørte bondepiker. Oppskriften er fra Mummimammas kokebok av Tove Janson, og min nydelige syltetøykrukke er fra Traktøren.

Ingredienser

tre kilo faste syrlige epler

halvannen dl vann

en til to dl sukker

en halv teskje malt kanel (kan sløyfes)

Skrell eplene og fjern stilker og kjernehus. Del eplene i mellomstore biter og ha de i en romslig kjele eller en vid panne. Hell på vann og kok opp. Rør innimellom så eplene ikke svir seg i bunnen. Når massen begynner å bli litt grøtete kan du tilsette en dl av sukkeret. Smak deg frem med resten og tilsett kanel.

La mosen koke på svar varme i 10-15 minutter og la den avkjøle seg. Ha den over i små frysbare plastbokser eller på frostsikre glass og frys. I kjøleskapet er den holdbar i tre til fem dager.