Mrs. Jangs friterte egg

Frokost

Dette er en typisk kinesisk frokostrett som gjerne spises med dampet ris. Eggene blir sprø utenpå og myke inni og er serdeles velsmakende, det er bare å prøve.

Ingredienser

fire dl nøytral olje til fritering

fire store egg

en spiseskje østerssaus

en klype sort pepper

en finhakket salatløk

to finhakkede røde chili

Varm oljen i en wok, den skal ha noe over middels varme. Knekk eggene i en liten kopp og dropp den i den varme oljen. La de fritere seg så bunnen på egget setter seg og det begynner å bli sprøtt.

Ta eggene ut av woken og la de renne av seg på kjøkkenpapir. Friter de så i ytterligere ett til to minutter og la de renne av seg på nytt. Drypp på østerssaus og dryss over salatløk, chili og pepper.