Maispletter

Frokost

maispletter

Jeg er ingen stor fan av Oprah Winfrey men jeg vet at mange kvinner tilber henne som en gudinne. For meg er hun en skremmende blanding av en tv-pastor, og den lille hissige hushjelpen i Tatt av Vinden som gjerne jager uvedkommende menn vekk med feiekosten. Men uansett dette er hennes mors oppskrift, og den er veldig god. I sørstatene er dette typisk frokostmat og husk at en kopp tilsvarer snaue tre desiliter.

Ingredienser

2/3 kopp maismel

1/3 kopp hvetemel

en halv teskje bakepulver

en kopp helmelk

et pisket egg

1/2 kopp maiskorn (hermetiske)

to spiseskjeer smeltet smør

litt melk til å spe ut røren

I en bolle pisk sammen maismel, hvetemel og bakepulver. I en annen bolle pisker du sammen melk og egg. Bruk en gaffel og miks det våte i det tørre. Ikke vær redd for klumper. Tilsett maisen og det smeltede smøret til slutt. Hvis du synes røren er for tykk kan du tilsette litt mer melk.

Stek små pletter i teflonpanne og hold de varme under folie i ovnen ved ca. 150 °C. De er nydelige med bacon og lønnesirup til.