Lucille Balls hash & eggs :: en amerikansk frokostklassiker

Frokost

lucille-hash

Dette er en oppskrift fra den amerikanske skuespillerinnen og komikeren Lucille Ball. Opprinnelig var dette hennes mors oppskrift og den ble snappet opp under et intervju gjort med henne bare noen måneder før hun døde i 1989. Lucille Ball var og er den store amerikanske komediennen og hennes arbeid er forlengst klassifisert som en del av den amerikanske kulturarven.

Ingredienser

frokost for to:

300 gr kokte kalde poteter

havsalt og sort pepper etter smak

tre klyper hot paprika (pimenton)

150 gr pølser, velg de du liker best

en moden plommetomat eller en håndfull cherrytomater

en grønn paprika i biter

litt smør og olje til steking

to speilegg til garnering

Del potetene opp i terninger og snitt pølsene. Varm opp smør og olje i en panne og ha i potetene. La de ligge å brune seg godt før du begynner å snu på dem. Tilsett kjøttet og vend det inn. Krydre med havsalt, pepper og paprika. La alt surre og mykne i noen minutter før du tilsetter tomater og hakket paprika og steker videre i noen få minutter.

Smak til med mer havsalt og pepper før servering. Stek eggene i en separat panne slik du liker dem og anrett de på toppen av hashen.