Lucille Balls hash & eggs

Frokost

lucille-hash

Dette er en oppskrift fra den amerikanske skuespillerinnen og komikeren Lucille Ball. Opprinnelig var dette hennes mors oppskrift og den ble snappet opp under et intervju gjort med henne bare noen måneder før hun døde i 1989. Lucille Ball var og er den store amerikanske komediennen og hennes arbeid er forlengst klassifisert som en del av den amerikanske kulturarven.

Ingredienser

frokost for to:

300 gr kokte poteter

havsalt og sort pepper etter smak

tre klyper paprika

150 gr cocktailpølser

en moden plommetomat

en grønn paprika

litt smør og olje til steking

to egg

Del potetene opp i terninger og finhakk pølsene. Varm opp smør og olje i en panne og ha i potetene. La de ligge å brune seg godt før du begynner å snu på dem. Tilsett kjøttet og vend det inn. Krydre med salt, pepper og paprika. La alt surre i noen minutter før du tilsetter tomater og hakket paprika og steker videre i noen få minutter.

Smak til med mer salt og pepper før servering. Stek eggene i en separat panne slik du liker dem og anrett de på toppen av hashen.