Krabbesalat på toast

Frokost

Man kan lage mye godt med krabbekjøtt og her kommer det oppskrift på en lekker salat. Hvis du ikke vil spise toast kan du anrette denne salaten oppå litt frisk isberg eller romanosalat sammen med skivede tomater og eple penslet med litt sitronsaft. Denne oppskriften er fra min mors store samling av gamle utklipp.

Ingredienser

kjøttet fra to kokte krabber

to spiseskjeer majones

en spiseskje lettrømme

en teskje HP-saus

en spiseskje finhakket estragon

en teskje friskpresset sitronsaft

et halvt eple

en stilk stangselleri

havsalt og sort pepper etter smak

toast til servering

Rør sammen majones, rømme, HP saus, estragon og sitronsaft til en jevn blanding. Tilsett krabbekjøttet og vend alt godt sammen.

Skrell eplet og riv det på den grove delen av rivjernet og tilsett dette i salaten sammen med den finhakkede sellerien. Smak til salaten med salt og pepper og ta den trekke i ca. 30 minutter under plastfolie i kjøleskapet. Dette er viktig så smakene får tid til å utvikle seg. Smør toast med smør og server krabbesalaten oppå, pynt med litt frisk estragon eller timian og server.