Jegersmørbrød

Frokost

Dette er noe å sende med de som skal på jakt. Et deilig mettende smørbrød som tåler noen timer i ryggsekken. Oppskriften er fra Jennifer Paterson, og i Skottland er dette kjent som a shooters sandwich.

Ingredienser

til et smørbrød:

to tykke skiver lyst brød

100-150 gr entrecôte

fire sjampingjonger

et fedd knust hvitløk

olivenolje og litt smør  til steking

havsalt og sort pepper etter smak

Bank ut entrecôten så flat som mulig i passe størrelse så den dekker brødet. Pensle med olje og dryss på pepper. Gi den ca. 2 minutter eller så på hver side i en godt oppvarmet grillpanne. Stek soppen i en egen panne og tilsett smør når den begynner å få litt farge.

Salt soppen og kjøttet etter steking og anrett mellom to stykker brød. Pakk sandwichen inn i matpapir og legg den undre press i en times tid før servering.