Frittata Primavera

Frokost

Denne friske omeletten er spekket med lekre grønne grønnsaker og gir alle en herlig start på dagen. Jeg serverer denne med varme rundstykker og smør samt nytrukket te og juice. Mer trenger du ikke, og blir det en bit igjen har du lunsjen klar.

Ingredienser

en liten bunt friske asparges

en halv liten rødløk

to finsnittede vårløk

en håndfull grønne erter

100 gr bacon

fem egg

tre spiseskjeer isvann

havsalt og sort pepper etter smak

litt frisk timian

Sett ovnen på 180 °C og finn frem en liten dyp panne så du får en tykk liten frttata. Brun baconet og hakk det fint opp etter steking. Fres løken myk og blank i baconfettet som er igjen i pannen og tilsett deretter asparges i biter sammen med de øvrige grønnsakene etter tur. La alt bli gyllen og smak til med havsalt, pepper og timian.

Pisk sammen egg, isvann, havsalt og pepper og hell dette over i pannen. Drei på den og når kantene har satt seg setter du pannen i ovnen i omlag ti minutter eller til den har stivnet på toppen. server den varm i små trekanter.