Fokost i en panne :: one pan brekkie

Frokost

frokostpanne

Bruk opp restene i kjøleskapet og lag en deilig frokost med dem. Alt du trenger i tillegg er noen ferske egg, litt toast, smør og tomatketchup. For å holde dette engelsk brygger jeg sterk sort te til. 

Ingredienser

frokost for to:

utvalgte rester av kjøtt, grønnsaker, kokte poteter, sopp mm.

to skiver bacon

to egg pr. person

litt smør til steking

frisk persille eller koriander til garnering

toast, smør & tomatketchup til servering. 

Varm smøret i en stor panne og begynn med å steke baconet og evt. andre kjøttrester du ønsker å bruke opp. Legg i tomater og andre grønnsaker etter noen minutter og lag fire små "rom" i pannen. Knekk eggene forsiktig i, krydre de lett med havsalt og pepper og sett lokk på pannen. Skru ned varmen og gi eggene noen minutter på å bli ferdige.

Garner med litt grønt før servering og server med toast, smør og litt tomatketchup for de som ikke kan spise speilegg uten.