Eggsalat Toshio

Frokost

eggesalat

Dette er en nydelig påleggsalat som du fikser på meget kort tid. Jeg pleier alltid å lage en relativt liten porsjon siden dette er mat med kort holdbarhet. Server den på brød og du har en flott frokost eller lunsj som venter. Du kan også lage den uten kjøtt men reduser da mengden majones noe. Oppskriften fikk jeg fra en japansk studievenninne som kunne fortelle at sandwicher med denne typen eggesalat er en utrolig populær lunsj i Japan.

Ingredienser

fire hardkokte egg

tre til fire spiseskjeer majones

en stilk finhakket selleri

en spiseskje finhakket gressløk eller frisk dill

en snau teskje paprikapulver

en snau teskje grillkrydder

havsalt og sort pepper etter smak

150 gr hakket kjøtt av kylling eller kalkun

Kok eggene etter denne fremgangsmåten og legg de i kaldt vann for rask avkjøling. Finhakk sellerien og gressløken og hakk opp det kalde kyllingkjøttet.

Bruk gjerne en eggedeler for å hakke opp eggene i fine staver og ha de i en bolle sammen med kjøttet, sellerien og gressløken. Tilsett majones men ikke mer enn at det bare akkurat binder salaten sammen. Bruk en spiseskje og ikke rør for hardt. Smak den til med paprika, havsalt og pepper til slutt. Dekk bollen med plast og la salaten stå en halvtime i kjøleskap så smakene får satt seg.

Serveres på ristet brød eller lag doble sandwicher som kuttes på skrå.