Egg med soldiers

Frokost

egg-med-soldiers

For noen er årets første asparges som en religion å regne. I Europa finnes det mange slott og gods hvor du kan se at det har vært drivhus og mange av dem ble kun brukt til å dyrke denne grønn og hvite grønnsaken. Egg med soldiers kan også lages med brødpinner (grissini) når grønnsaken ikke er i sesong. Ideen til disse fikk jeg faktisk fra en sketsj på SNL der de som er med sliter veldig med å både spise pent, flørte med servitøren og holde en samtale om kunst livlig og interessant. 

Ingredienser

et bløtkokt egg pr. pers.

en bunt friske grønne asparges

vanlig olivenolje

maldonsalt eller annet flaksalt

Ha noen få spiseskjeer olivenolje i en liten ildfast form og gni inn aspargesene med så de blir smurt. Dryss på havsalt og bak de ved 200 °C i omlag ti minutter eller til de er møre. Sjekk med en liten kniv at de er klare før du tar dem ut. Mens de bakes koker du eggene slik du liker dem. Jeg liker mine kokt i åtte min. hvis de er normalt store.

Del egget i to og dypp aspargesene i plommen..... og nyt. Dryss gjerne på noen ekstra saltkorn.