Egg i rede

Frokost

egg-i-rede

Dette er en morsom måte å servere toast og speilegg på. Eggs in a nest er en engelsk-amerikansk frokostvariant og går også under navnet eggs in a saddle eller egyptian eggs som er en referanse til Cleopatras øye. Det crispy brødet stekt gyllent i smør gjør dette til en særdeles god liten rett.

Ingredienser

en porsjon: 

en skive brød eller loff

et egg

smør til steking

havsalt etter smak

gressløk

Smelt smør i en middels varm panne og stikk ut et hull til egget i brødet. Stek brødet gyllet på den ene siden først, snu skiven og knekk i egget forsiktig. 

Skru ned varmen og la egget stivne under lokk i omlag fire minutter, dryss på havsalt og gjerne litt gressløk før servering.