Egg i baconkopper

Frokost

egg-i-baconkopp

Dette ser veldig fancy ut, men de er eget enkle og raske å lage på morningen, og de smaker kjempegodt. Innimellom er det hyggelig å kunne lage til noe litt ekstra. Ideen til disse er ikke min, men jeg tror det er en oppskrift fra et hotell som har hatt dem på frokostmenyen svært lenge. Jeg liker å legge en god spiseskje grovhakkede ferske tomater uten frøhus i bunnen før jeg knekker i egget og topper med revet parmesan, pepper og finhakket gressløk.

Ingredienser

gir to porsjoner:

100 gr bacon i tynne skiver

to store egg

en grovhakket tomat uten frøhus

havsalt og sort pepper etter smak

25 gr revet Gruyere eller parmesan

en teskje finhakket gressløk

Kle koppebe i muffinbrett med mykt halvstekt bacon, legg i tomatene og knekk i et egg. Dryss på ost, kvern over pepper og dryss på gressløk.

Bak de i ovnen ved 180 ° i omlag femten minutter og server de varme sammen med toast.