Dutch baby pancake

Frokost

dutch-baby

I denne oppskriften er det viktig at både egg og melk har romtemperatur så det jeg pleier å gjøre er å måle opp og sette det ut på benken før morgenstellet. Og mens babyen er i ovnen har du god tid til å lage kaffe, skjære opp litt frukt, sette over en klesvask eller gjøre noe annet fornuftig. Dette smaker som en mellomting mellom pannekake og en Yorkshirepudding og er nydelig frokostmat. 

Ingredienser

nok til to:

tre romtemp. egg

1,7 dl romtemp. melk

1,2 dl hvetemel

en kvart teskje ekte vaniljeekstrakt

en kvart teskje havsalt

tre spiseskjeer smør

----

smør, sitron og siktet melis til garnering

Sett ovnen på 220 °C og varm opp en 24 cm. jernpanne på platen. Mens begge deler blir klart tilsetter du alle ingrediensene i en blender og kjører det hele sammen til en glatt røre. 

Når pannen ryker lett tilsetter du smøret og lar det smelte, så snart det er klart heller du i all røren og plasserer pannen forsiktig i ovnen. Gi den 20-25 minutter inntil den er gyllen og oppblåst og smør på litt smør, klem over sitron og avslutt med et generøst dryss melis.