Cowgirl panini

Frokost

cowgirl-panini

I den lille byen Julian i California ligger Cowgirl Café som er denne paniniens hjemsted. Jeg har aldri vært der men så at de laget denne på et matprogram som ble vist på Travel Channel, og siden jeg elsker biff så måtte jeg jo forsøke dette hjemme.

Ingredienser

nok til to:

en medium stor baguette

ett fedd hvitløk

150-200 gr entrecôte

to spiseskjeer grillsaus, chilisaus eller tomatketchup

en spiseskje finhakket rødløk eler stekt rødløk

en spiseskje finhakket pariser- eller sylteagurk

tynne tomatskiver

havsalt og sort pepper etter smak

e.v. olivenolje

Del baguetten i to på langs og gni den inn med hvitløksfeddet. Pensle biffen godt med vanlig olivenolje, salt og pepper og grill den i noen få minutter på hver side i en godt oppvarmet grillpanne. Legg den til side på en tallerken for å hvile i ca. 10 minutter.

Finhakk rødløk, sylteagurk og tomater og skjær opp biffen i tynne strimler. Smør brødet med litt grillsaus og anrett biffen oppå. Legg på løk, agurk og tomater og dryss på litt salt og pepper. Legg det andre brødstykket på toppen og grill brødet på begge sider i grillpannen eller i et grilljern.

Skjæres opp godt på skrå og server paninien med pommes frites og ekstra ketchup eller slik som på bildet med litt ekstra salat og tomat.