The Club Sandwich Wallis

Frokost

club-sandwich

Jeg var på førjulstur til New York City for noen år tilbake, og etter en lang tur i Central Park dro vi innom cafeen Sarabeths i sørenden av parken der de server skikkelige Clubs med pommes frites. Vil du forsøke deg på disse og ønsker skikkelig autentisk smak så bruk Hellmanns Majones som er lett å få tak i her hjemme. Dette var umåtelig populært på diverse Country Clubs i USA på begynnelsen av 1900-tallet og navnet kommer derfra. Eks. Kong Edwart 8. av England og hans hustru Wallis Simpson hadde dette som favorittmat og fru Wallis foretrakk å lage smørbrødene selv på denne måten. 

Ingredienser

til to sandwicher:

seks skiver toastloff, ristet 

et stekt kyllingbryst eller tilsvarende mengde kaldt kalkunkjøtt

seks skiver stekt bacon

to skiver sveitserost

to plommetomater eller en halv bifftomat

friske salatblader feks. romano

majones etter ønske (bruk gjerne Hellmanns)

et fedd hvitløk

havsalt og sort pepper etter smak

Rist eller grill brødskivene lett og gni dem inn med hvitløk og smør deretter på et tynt lag med majones.

Del kyllingbrystene i to på langs og krydre dem med salt og pepper. Lag to store sandwicher ved å legge ingrediensene lagvis med den tredje toastskiven i midten som smøres med majones på begge sider. Del dem i to eller fire trekanter og stikk trespyd eller cocktailpinner tvers gjennom dem for å holde alt på plass. Server dem gjerne med pommes frites og tomatketchup.