Clarissas corn griddlecakes

Dette er en frokostrett fra The Deep South. Det er nok en myte at de putter mais i alt de lager men disse godbitene er et eksempel på at mais egner seg til mange ting. Griddlecakes er ikke som søte amerikanske frokostpannekaker men maisen gir de likevel et hint av sødme. Oppskriften er fra den engelske matskribenten og kokken Clarissa Dickson Wright som dessverre gikk bort i 2014 bare 66 år gammel. Hennes makker Jenifer Paterson gikk bort i 1999. Hele Two Fat Ladies serien finnes som en DVD-boks og er like mye underholdning som matlaging. Clarissa ble filmet mens hun laget denne oppskriften og de to havner i en livlig diskusjon om de skal serveres med lønnesirup eller ikke.