Bruce Paltrows amerikanske pannekaker

Frokost

bruce-pannekaker

For oss nordmenn er nok Bruce Paltrow mest kjent som faren til skuespillerinnen Gwyneth Paltrow, men han var en meget anerkjent film- og tv-produsent som dessverre døde altfor tidlig. Datteren Gwyneth gitt ut en kokebok der hun blant annet deler sin oppskrift på hennes fars nydelige frokostpannekaker. Røren pisker du sammen på fem minutter rett før du legger deg, og mens du sover skjer magien. Jeg serverer disse med bacon og varm lønnesirup eller masser av friske bær eller andre frukter som er i sesong. 

Ingredienser

360 gr hvetemel

70 gr sukker

tre teskjeer bakepulver

syv dl skummet kulturmelk

tre spiseskjeer smeltet smør

seks egg

en dl melk og litt til å tynne ut røren

varm lønnesirup til servering

Bland sammen hvetemel, sukker og bakepulver i en bolle og tilsett de øvrige ingrediensene. Pisk alt sammen til en fyldig røre. Dekk bollen med plastfilm og la den stå kaldt over natten i kjøleskapet. Ikke få panikk om røren har noen små klumper i seg, det gjør ingenting.

Ta røren ut av kjøleskapet og pisk inn litt mer melk (max en dl) så røren blir litt tynnere rett før steking.

Smelt smør i en medium varm panne og stek små tykke pannekaker. Når de får bobler på oversiden er de klare til å snus. Server de med varm lønnesirup.