Biffsandwich fra Jamie Oliver

Dette er Jamie Olivers oppskrift fra boken Happy Days. Dette er skikkelig lunsj for en hardt arbeidende mann eller kvinne og servert med pommes frites kan du også få dette til å bli en deilig tidlig eller sen middag. Og tomatketchup til potetene er fullstendig påbudt ;-)

Varm brødet forsiktig  i ovnen på omlag 100 °C og gni inn kjøttet med olivenolje og finhakket frisk rosmarin, skjær det i to på langs og plasser det mellom to ark plastfolie. Bank kjøttstykkene flate til de har en tykkelse på omlag en centimeter. Legg det i en godt oppvarmet jernpanne og stek kjøttet pent gyllent på hver side.

Legg biffene på en tallerken, klem over sitronsaft og la de hvile i noen minutter. Du kan godt ha på litt mer olivenolje. om du øbsker.

Skjær brødet i to på langs, smør det med sennep, legg på kjøttet og ha vasket ruccola eller brønnkarse på toppen, legg på det andre brødstykket, klem det lett sammen og skjær opp godt på skrå eller i mindre biter om du vil - og NYT!

 

Ingredienser

gir to sandwicher:

en ciabatta eller baguette

havsalt og sort pepper etter smak

ca. 300 gr mørbrad eller charleloin

bldene fra to kvister frisk rosmarin

e.v. olivenolje

saft av en sitron

2 ss Dijonsennep

en god neve ruccola eller brønnkarse