American «Fluffy» pancakes

Frokost

american-fluffy

Det som skiller seg fra andre oppskrifter jeg har på denne typen tykke amerikanske pannekaker er at disse lages uten syrnet melk. Men de blir allikevel like tykke og svampete som skikkelige frokostpannekaker skal være, bare prøv selv.

Ingredienser

gir omlag fjorten pannekaker:

75 gr smeltet smør samt litt ekstra til steking

to dl melk

to egg

190 gr hvetemel

en halv teskje havsalt

to spiseskjeer sukker

fire teskjeer bakepulver

——

frisk oppskjært frukt til servering

varm lønnesirup
bacon om du vil

Finn frem en liten kjele og smelt smøret. Hell deretter i melk så smøret avkjøles med en gang og knekk deretter i eggene. Pisk det hele godt sammen. Bland sammen hvetemel, havsalt, sukker og bakepulver i en bolle og hell i all væsken. Bruk en ballongvisp og pisk det hele sammen til en jevn og tykk røre. Ikke pisk mer enn nødvendig.

la røren svelle på benken mens du varmer opp en teflonpanne på litt under middels varme. Pannekakene må ikke stekes på for høy varme, da blir de brente utenpå og rå inni. Mens du steker holder du de ferdige pannekakene lune i ovnen ved 150 °C.

Varm lønnesirupen forsiktig i en liten kjele, den må ikke koke og server den ved siden av pannekakene og frukten.