Åpent rekesmørbrød fra Helsingborg

Frokost

reke-helsingborg

Her er oppskriften på det nydelige svensk-danske rekesmørbrødet som du kan nyte på ferjen fra Helsingborg og inn til København. Denne lille ferjeturen tar en snau halvtime men for mange av passasjerene er dette noe de må ha når de er ombord. Smørbrødene serveres tradisjonelt med dansk øl til. Dette smaker solskinn, sjø og sommer og alt som er vakkert.

Ingredienser

til et smørbrød:

en tykk skive fersk loff

smør

et hardkokt egg

100 gr ferske pillede reker

to spiseskjeer majones

havsalt og sort pepper etter smak

et stort blad rapidsalat

en kvist frisk dill

en tynn skive sitron

to løvtynne skiver rødløk

Smør loffskiven med smør og legg på salatbladet. Del det kokte egget i to på langs, dryss de med litt salt og legg de oppå salaten med sitteflaten ned.

Rør sammen reker, finhakket dill og majones og smak til blandingen med salt og pepper. Anrett rekene oppå eggene og pynt smørbrødet med sitron, ringer av rødløk (om du ønsker) og en kvist frisk dill som avslutning.