Vaniljesaus

Dessert

vaniljesaus

Hvis det er en eneste engelsk kulinarisk oppfinnelse som kresne franskmenn har tatt til sitt bryst, så er det vaniljesausen. På en god annen plass kommer kanskje den engelske cheddarosten. 

Ingredienser

en ekte vaniljestang

en halv liter kremfløte

fem eggeplommer

en spiseskje sukker

Tapp kaldt vann i vasken og hell fløten i en kjele, splitt opp vaniljestangen med en kniv og legg alt i fløten. Varm opp til rett under kokepunktet. Dra kjelen av platen, sett på lokket og la det trekke i vel 20 minutter. Plukk deretter ut vaniljestangen.

Pisk sammen eggeplommer og sukker i en bolle og hell dette over i fløten. Sett kjelen tilbake på platen og pisk hele tiden på svak varme til den tykner. Sett den så i vasken med kaldt vann og pisk videre i ett minutts tid. Vaniljesaus kan serveres både varm og kald til desserter, kaker eller til pai.