Valnøtt-brittle

Dessert

valnottbrittle

Brittle er en god gammeldags engelsk konfekt som kan lages med alle typer nøtter. Foruten valnøtter kan du prøve deg med macademia, cashew, peanøtter, mandler eller pecankjerner. Fremgangsmåten er akkurat den samme. Del den inn i små biter og server den som konfekt, bland den med krem til bløtkaken eller knus den fint i en prosessor og dryss over iskrem.

Ingredienser

1,75 dl vann

200 gr sukker

100 gr hele valnøttkjerner

Rist nøttene lett i en tørr panne.

Ha vann og sukker i en kjele, ikke rør i massen, bare drei på kjelen så sukkeret synker til bunns og dekkes av vannet. Kok opp og la det koke jevnt til vannet fordamper og karamellen blir lett lysebrun. Dette vil ta mellom 10-20 minutter. Pass godt på når det har gått ca. 10 minutter for når karamellen først begynner å få farge går det ekstremt fort.

Spre massen utover på en bakeplate med papir, bruk gjerne en gaffel for å få nøttene utover i et jevnt lag.

La massen avkjøle seg i minst en time. Knekk den opp med en kniv og oppbevar den i tett boks eller på et glass.