Turkish Delight Syllabub

Dessert

turkish-delight-syllabub

Denne luftige og lette kremen smaker appelsin, sitron, roseblader og pistasj, og er praktisk talt 1001 Natt som kan spises med teskje. Finn frem dine fineste dessertglass eller skåler og pynt gjerne desserten med myke sølvkuler og tørkede roseblader om du har.

Ingredienser

dessert for fire:

1,75 dl Cointreau (appelsinlikør)

saften av to sitroner

125 gr sukker

seks dl kremfløte

to spiseskjeer appelsinblomstvann

to spiseskjeer rosevann

omlag to spiseskjeer finhakkede pistasjnøtter

Sett ballongvispen på kjøkkenmaskinen og pisk sammen likør, sitronsaft og sukker til sukkeret er mer eller mindre oppløst. Tilsett deretter kremen i en tynn stråle og la maskinen jobbe. Det tar en stund for kremen å tykne men vær tålmodig.

Når kremen begynner å bli fyldig så tilsetter du både rosevann og appelsinblomstvann forsiktig i kremen, litt etter litt mens maskinen fortsatt går. Når du har en meget luftig og myk krem så stopper du maskinen. Bruk en spiseskje og fordel kremen i passende skåer eller dessertglass og dryss på pistasjnøttene til slutt. Desserten bør serveres kort tid etterpå, aller helst med en gang.