Svenske blåbærpannekaker

Dessert

svenske-blabarpannekaker

Kan en pannekake få for mye blåbær? Jeg gjør ihvertfall et forsøk med denne oppskriften fra våre naboer i øst. Jeg "raner" min lokale skog for bær på sensommeren og fryser de ned på små glass. - da har jeg rørte blåbær hele året og jeg kan nesten ikke tenke meg noen bedre måte å bruke dem på enn til dette. 

Ingredienser

gir ca. ti ferdige pannekaker

250 gr hvetemel

en halv teskje havsalt

seks dl melk

tre egg

20 gr smør, smeltet + ekstra til steking

halvannen dl frosne blåbær

Bland sammen hvetemel og havsalt og pisk inn melken litt etter litt. Pisk til du får en glatt røre og tilsett deretter eggene. Pisk igjen og avslutt med smeltet smør og blåbær.

La røren svelle i en halvtime og stek tynne pannekaker med litt smør i pannen. Serveres med ekstra blåbærsyltetøy, iskrem eller lønnesirup.